Autant je suis très gourmet pour le salé, toujours très curieux de découvrir ou redécouvrir de nouvelles saveurs, de nouvelles associations, de nouvelles textures, autant le sucré me laisse assez indifférent.

J’ai eu l’occasion de dîner à de grandes tables, de déguster les créations de Christophe Michalak, autant d’expériences qui, malgré des talents reconnus, ne m’ont pas fait ressentir d’émotions hors norme.

Pour faire plaisir, j’ai acheté pour la première fois un gâteau chez Pierre Hermé, son fameux Ispahan (biscuit macaron à la rose, crème aux pétales de rose, framboises entières, letchis). Un plaisir incroyable, j’en ai béni mes enfants de ne pas finir leurs assiettes.

La présentation, la texture aussi bien sous la fourchette qu’en bouche, l’explosion des saveurs et leur harmonie, la légèreté… pour un prix finalement très abordable.

La prochaine visite est toute proche…

Nous avions envie de découvrir la cuisine d’Anne-Sophie PIC depuis un an, et elle a plus que répondu à notre curiosité.

Avant la dégustation du soir, nous avons pris un cours de cuisine dans son école Scook. 1h30 de convivialité, et de conseils expert prodigués par un ancien chef de la Maison PIC. Malgré un niveau très hétérogène, nous avons tous trouvé notre bonheur dans la mesure où tout le monde a mis la main à la pâte, mais aussi parce que des trucs de chef venaient enrichir les techniques abordées. Des trucs qu’on ne peut pas trouver dans les livres.
Le magret de canard et  le risotto de pommes de terre aux agrumes ont  une autre saveur maintenant…

La cuisine gastronomique est à l’image de la maison : savoureux, sincère, sans artifice. Anne-Sophie PIC joue sur la justesse des cuissons, les accords de saveurs, les textures (un velouté associé à des légumes croquants), ainsi que sur les températures.

Il n’est pas question ici de complexifier les saveurs, au risque de perdre les palets. Tout est présenté en bouche de manière limpide, et excellemment réalisé. Je suis toujours surpris de la texture et des saveurs que les chefs de cette qualité parviennent à donner aux poissons.

Nous avons également passé la nuit dans l’établissement. Les chambres sont vastes, décorées avec beaucoup de goût et le petit déjeuner est juste incroyable. Vous pensiez connaître de très bonnes confitures…

Si la cuisine nous a enchanté, nous avons également été très sensible à toutes les attentions durant notre court séjour, qui ont rendu l’expérience encore plus exceptionnelle. On est en droit de s’attendre à ce niveau de service, mais il était remarquable car de manière évidente à la fois sincère et naturel.

Nous avons appris. Nous avons vécu une superbe expérience culinaire. Nous y retournerons. Et vous ?

Vous connaissez tous d’excellents restaurants italiens dans Paris, mais connaissez-vous la cuisine sicilienne ?

Chez Non Solo Cucina, vous retrouverez l’ambiance de cette Ile ainsi qu’une cuisine typique, savoureuse et très maîtrisée.

Côté vins, le serveur saura vous guider parmi la sélection exclusivement Sicilienne. Pour ceux qui ont envie d’un vin rouge léger et frais, je vous conseille un Fiamatto Rosso, il a su faire chanter nos plats en douceur.

Comme tout internaute qui se respecte, consultez les avis des consommateurs, et il ne vous restera plus quà vous rendre au 135 rue du Ranelagh 75016 Paris - 01 45 27 99 93.

Week-end gourmet en amoureux à Cancale, avec comme étape principale et totalement assumée, la Maison de Bricourt, le restaurant d’Olivier Roellinger.

Ma femme, qui eut la chance de participer au test de sa nouvelle carte il y a quelques années, tenait à m’y emmener, et chaque plat du menu dégustation est d’une grande finesse, à l’image du pigeonneau ci-contre.

La cuisine est franche, directe, modeste, pleine de saveurs, mettant en valeur les produits sans utiliser d’artifices, à l’image de l’endroit.

Comme souvent à ce niveau d’excellence, j’ai eu l’impression de découvrir certains aliments, pourtant bien connus. J’ai beaucoup apprécié sa cuisine, avec pour seuls bémols négligeables qu’il n’ait pas davantage utilisé les épices qu’il a ramenées de son tour du monde, et qu’il ne soit pas venu discuter aux différentes tables.

Un souvenir mémorable, délicieusement partagé.

Il est des restaurants dans lesquels on se sent bien, d’autres dans lesquelles on mange bien, voire très bien… et il y a ceux dans lesquels on a l’impression de voyager.

La soirée que j’ai passée chez Momoka fut surprenante à plus d’un titre : un restaurant de 25m2 cuisine comprise (16 couverts) qui donne immédiatement l’impression d’être invité par des amis. D’autant plus que l’accueil est on ne peut plus convivial et chaleureux.

Une cuisine japonaise généreuse, surprenante, pleine de saveurs et véritablement délicieuse, bien loin de ce que l’on peut connaître habituellement.

Au menu dégustation Momoka, nous avons dégusté une grande assiette d’entrée à partager à deux avec des ingrédients connus mais cuisinés de manière inhabituelle, puis du saumon et de la daurade crus merveilleusement assaisonnés à ne pas laisser une goutte de sauce dans l’assiette, du bar rôti et des maquereaux, suivi de canard, de thon cru et de tartare de bœuf, toujours aussi fondants dans la bouche. Pour finir en beauté, une farandole de desserts, notamment un tiramisu au thé vert dont le partage est une vraie preuve d’amour.

Le prix ? Aucune importance quand on prend autant de plaisir !

Momoka : 5 rue Jean-Baptiste Pigalle Paris 9è. Tél : 01 40 16 19 09.